Le flair bartending.

La  jonglerie de bar c’est la discipline que pratiquent certains barmen et qui consiste à jongler avec des bouteilles, des verres et des shakers pour faire des cocktails. Cela relève de l’acrobatie mais pas seulement bien sûr. Il faut jongler avec esthétique.

Certains jongleurs vont jusqu’à se produire sur scène. Et dans les années 2000, des fabricants leur ont même proposé des bouteilles incassables.

Sylvain Glatigny nous a réalisé une belle et bonne prestation à l’initiative d‘UNIJUS, l’interprofession des jus de fruit et des nectars. Vous pourrez vous aussi réaliser de délicieux cocktails à base de jus de fruit seulement. Peut- être vaut-il mieux de ne pas essayer de jongler pour les réaliser. Vous faites comme vous le sentez !

Banana Crush

Dans un blender, mélanger 1/2 banane fraiche, 6cl de nectar de mangue, 6cl de nectar de banane, 6cl de jus d’ananas, un verre de glace. Blender et servir dans un grand verre, décorer de banane.

Virgin Colada

Au blender ou au shaker : mélanger 14 cl de jus d’ananas, 4cl de crème de coco sucré, quelques glaçons. Shaker ou blender. Décorer d’un quartier d’ananas frais et d’un squeeze de citron vert.

A Savoir :

Les Français s’orientent de plus en plus vers les jus de fruit industriels premium.(pur jus)

Le cours d’un pur jus d’orange ( le plus bu) a subit une hausse de 20 % pour les six premiers mois de l’année. ( les cours des matières premières flambent et chute de l’euro face au dollar).

Les Français boivent en moyenne moins d’un verre ( 200ml) de jus de fruit par jour.

Les parfums qui progressent le plus sont les parfums exotiques, la pomme et la tomate…

Certains fabricants rivalisent d’imagination. Dernier né de la gamme Elite Naturel : le  jus de Yumberry. Le Yumberry appelé  » fraise chinoise » à cause de son goût de fraise acidulé, donnerait la forme toute l’année !  L’Empire du Milieu loue ses vertus et le cultive depuis des milliers d’années. Il est même fait mention du Yumberry dans le Ben Cao Gang Mu, ouvrage incontournable de la littérature médicinale chinoise, écrit au 16ème siècle. Et je ne le savais pas !

7 euros le litre. Fruits proviennent de fermes bio en Turquie. Flash pasteurisation .

Blender, extracteur, centrifugeuse. Tout dépend de votre équipement. On laissera parfois une partie de sa peau au concombre qui se pare de toutes les vertus.

Il nettoie le corps. Energètique, il est riche en fibres. Faiblement calorique, il élimine l’acidité. Il fait donc….? Maigrir ! Vous pourrez tester la recette suivante pour un jus : coupez des concombres en morceau pas trop gros. Epluchez la peau d’un morceau de gingembre coupé en morceaux également. Ajoutez quelques clous de girofle et des feuilles de menthe. Une cuillère de miel et servez avec des glaçons.

Essayez le  » green smoothie énergétique  » donnée page 34 par le magazine Marmiton de Mai-Juin. Le concombre s’y acoquine avec deux kiwis, deux pommes, trois feuilles de salade et un dé de gingembre frais. Il paraît que c’est à mourir.

Mariez le avec du gin, du rhum voire de la vodka. Les plus fous iront jusqu’à lui faire prendre la place de la menthe dans le mojito. Alors soyons fous !