Ce samedi de Janvier à Dax.
Le marché bat son plein. Dans la halle, le Grand Bleu propose un magnifique grondin ficelé et fourré aux champignons et aux lardons. C’est la première fois que je vois un poisson préparé ainsi.
Trop de clients attendent pour que j’interroge l’un des serveurs.
Lardons et poissons oui. Champignons ? Why not ?
Comment le faire cuire ?
