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En première étape, la demie-finale le 18 mars, à huis-clos à Rungis où 150 créations du monde entier seront réunies. Puis, les 12 finalistes vont s’affronter dans une finale exceptionnelle le 27 avril au Westin Paris Vendôme. Les candidats seront regroupés en 3 catégories : les charcutiers, les bouchers et les cuisiniers – le fromage de tête n’est donc pas réservé qu’à un seul corps de métier ! Les 12 finalistes présenteront leur création à un jury prestigieux composé de chefs, de charcutiers, de bouchers et de journalistes qui jugera de la présentation, du goût, du visuel et de la maîtrise technique du produit.
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