Les amateurs apprécieront : ce sont les premières truffes trouvées sous les tropiques. Elles ont été découvertes dans le nord de la Thaïlande. « Nous avons pu confirmer qu’il s’agit de truffes, sur la base de leur ADN » annocent les chercheurs de l’université de Chiang Mai à l’origine de la découverte.
La première espèce de truffe, blanche, découverte dès 2014, a enfin été répertoriée sous le nom « thailanddicum ». La deuxième, brune à l’extérieure, blanche à l’intérieur, découverte une année plus tard, s’appelle « lannaense ».
« La truffe blanche (Thailanddicum) ressemble à la truffe blanche italienne, mais elle a un goût doux et est plus petite ».Contrefort de l’Himalaya, le nord montagneux de la Thaïlande a un climat plus tempéré, propice à la pousse de champignons.
La Femme Qui Marche avec / AFP.
