Que fait-on dans la cuisine d’une bonne brasserie ?

brasserie où on cuisine. La femme qui marche. Isabelle Monrozier

Nous sommes devant une brasserie de la rue de la Tour Maubourg dans le VII ème arrondissement de Paris. Ici sur la carte, on ne vous dit pas que c’est « du fait maison ». Non avant l’entrée, quasiment sur le trottoir, on vous explique sur une grande ardoise comment un chef digne de ce nom officie en cuisine.

Parfois, on oublie quelles sont toutes ces étapes ! Et du coup, le propos est alléchant. On a envie de pousser la porte !

Soyez le premier à commenter