On ne mange pas. On ne touche pas. Sauf avec les yeux. Ce rôti plus vrai que nature est en tricot et sous cloche dans la nouvelle boutique Forge de Laguiole à Paris, conçue par Christian Ghion et le coloriste Jean-Gabriel Causse à qui l’on doit le magnifique rouge des murs.
Sous cloche également et pour présenter d’autres couteaux, un corail. 
Quand on demande à Thierry Moisset quelles étaient les consignes données aux deux créateurs pour ce nouvel aménagement, le directeur de Forge Laguiole affirme :
« Rien »
» Comment rien ? »
« Je leur ai dis si ça vous plait, ça me plaira…Mais vous savez ils ont eu très peu d’argent et l’absence d’argent cela rend intelligent »
29 rue Boissy d’Anglas. Paris VIIIème.
